What's in the closet?

Wauw ik ben pas 4 dagen bezig en ik ben nu zo al een kilo kwijt. Maar nu ga ik niet meer op de weegschaal totdat de 21 dagen om zijn! Dit bevalt me wel heel goed, heel lekker eten elke dag en toch gezond. Vandaag ga ik weer werken in het restaurant maar ik hoef pas om 5 uur te beginnen, lucky me want dan kan ik zelf wat eten thuis. Laats mijn wandkast weer een beetje geordend, dit zijn toch wel mijn favo 4 vakken:

Mijn favoriete geurtjees en intensieve dagcreme:)

Nagellakjess! ook al slingert de helft nog ergens door het huis.. op de achtergrond mijn lippenstift bakje, maar hier zitten eigenlijk alleen de lelijke in, de rest is ook overal en nergens.

crempjes & olietjes

haarspullen, zonnenolie/bruiner en deo

Oja hier nog een foto van mijn wandeling met mijn hondje maandag:

En dit heb ik gister gemaakt, hier nog ongebakken maar ze waren heerlijk, linzen-notenburgers. Zeker voor herhaling vatbaar en met goede eiwitjes.

Zo dat was wel weer een beetje een update van dag 3 en 4. Nu ga ik lezen over Vietnam voor het examen, het enige vak wat me nog wel boeit. Dus daar dan maar mee beginnen he.

Liefs

Day two, two walks

HI!
Zo mijn lief is net weer naar huis vertrokken en dag 2 zit er ook weer op! Ik ben vandaag eerst een eind wezen wandelen met de hond en vervolgens nog een stuk met mijn vriend. En volgens mij wordt ik ook al wat bruiner, dat moet wel met de zon nu. Ik heb vandaag als lunch omelet met basilicum en tomaat gemaakt, het is Pasen dus dan horen eieren er wel bij! Vriend lust eigenlijk geen eieren maar nu vond hij het toch wel heel erg lekker en hij wil het leren eten, dus dat kwam goed uit. Helaas geen foto van..

Oja nog 3 aanraders om echt vaak te eten/ te gebruiken:
1. amandelen
2. kaneel
3. appel

Amandelen en kaneel zijn erg goed voor de regulatie van afgifte van insuline, het verhoogt je insulinegevoeligheid waardoor je minder vet op slaat, wel zo fijn lijkt me:). En appel, tja 'an apple a day keeps the doctor away', die is er niet voor niets. Een appel behoort tot het meest gezonde fruit, dus lekker elke dag een appeltje met kaneel en amandelen eten, goeie combi!

Nu ga ik lekker slapen om morgen maar eens aan examens te gaan beginnen.

Sweet dreams xoxo

Day One: 2

Zo mijn eerste dag zit erop! En het was heerlijk al het eten, en super gezond! Ik voel me ook al weer wat beter en ik was dus in staat te koken en te douchen, ook wel zo fijn.. Morgen zie ik eindelijk mijn vriend weer, hij zat vanaf donderdag nacht in Wallonie voor het Skoda rallyteam en ik heb hem haast niet gesproken.. Ook dan maar eens wat lekkers brouwen, dat wordt nog een hele klus want onze smaken staan bijna lijnrecht tegenover elkaar.

Maar dat even terzijde, hier mijn heerlijke lunch en dinner.

Voor de lunch had ik wat groentes in stukjes gesneden en een paar dipsausje klaargemaakt: notendip, basilicum-pesto dip en mediterrane tapenade. Ik ging heerlijk lunchen met mijn ouders dus ik had erbij voor ieder een cranberry-druivensmoothie gemaakt en voor hun nog wat brood bij de dipjes.

Recept van de noten en basilicum dip:

Noten

100 g noten naar keuze

1 grote el pindakaas

sesamolie of een andere olie (zoveel als nodig)

Alles mixen/pureren en voilaaa.
Basilicum
2 handen basilicum
half geperste citroen
scheutje olijfolie
1 el pesto

Ik had laatst eens wat nieuws gevonden als vleesvervanger, een 'tempeh-steak'! Nou dat klonk wel lekker dus ik heb het maar eens gemaakt (wel zelf wat aangepast) en het was heerlijk, erbij heb ik een mengsel van spinazie en linzen gegeten. Het recept van de Tempeh-steak voor 2 personen:

200 g Tempeh

3 el ketjap

1 tl djinten

1 groentebouillon blokje

2 teentjes knoflook

1 el appelcider azijn

3 tl paprikapoeder

peper naar smaak

2 el olijfolie (1 voor het bakken en 1 voor de marinade)

Kook de tempeh 10 minuten in water met een half bouillon blokje. In deze 10 minuten kun je de marinade maken. Doe de rest van de ingredienten bij elkaar in een bakje, waar beide goed steaks in kunnen. Leg de steak hier na het koken 1 uur in en bak ze vervolgens in een pan goudbruin.

Day One

Een goede start van mijn 21 dagen gezond leven is dit niet echt, ik lig sinds gister 5 uur met flinke koorts en griep op bed.. Maar toch heb ik mezelf gister rollend op de computerstoel naar de keuken gesleept en wat gezonds gemaakt: volkoren pesto-spaghetti met vegetarische gehaktballetjes, avocado, tomaatjes en basilicum.
Vandaag ben ik officieel begonnen en omdat het wat beter gaat was ik in staat een heerlijk ontbijtje te maken; chocolade havermout met speltvlokken en erbij een glas peren-passievruchtsap. Vandaag ga ik echt de lekkerste wortelsalade ooit maken, komt er vanavond denk ik wel op!

Maar hier alvast mijn salade van gister, aparte combinatie maar het was wel heel lekker!

Het recept:

1 grote winterwortel

handje sla naar keuze

3 plakjes brie

1 grote el pesto rosso

grote hand pijnboompitten

1/2 el lijnzaad

snufje zout en peper

Sla wassen en in het schaaltje leggen, wortel in kleine stukjes snijden en op de sla leggen. De pijnboompitjes goudbruin pakken en over de salade strooien. De plakjes brie insmeren met een beetje van de pesto en bij de salade doen, de rest van de pesto over de salade heen doen. Tot slot nog een beetje lijnzaad over de salade heen en een beetje zout en peper, en klaaaar!

Soon more.

Gezond van binnen, slank van buiten.

Ja, nu het dan echt zomer begint te worden moet ik er maar aan gaan geloven, die overtollige 'winter'kilo's moeten er nu echt af.. Na vorig jaar zomer heb ik er zo'n 8 kilo bijgesnoept en een aardige vetreserve opgebouwd. Vaak hoor je dat je in 21 dagen slechte gewoontes kunt afleren, denk aan een hele chocolade reep opeten, 1,5 ijsje eten en heel veel koekjes snoepen. Dus dat ga ik nu doen. 21 dagen gezond leven, en ja hoor, ik begin, op Pasen. Niet zo slim lijkt het maar je moet toch ooit beginnen. Maar in plaats van mezelf alles te verbieden ga ik juist heel goed voor mezelf zorgen en elke dag iets lekkers gezonds maken. Aangezien ik heel erg van koken hou lijkt dit me wel een slim idee, eens heel anders koken, heeeeel gezond.
Ik kan nu ook al aardig hardlopen, ongeveer een half uur achter elkaar en ik train nu voor 10 km, ik hoop dat dit mijn prestaties ook gaat verbeteren:).

Hier alvast een voorproefje van 2 heerlijk gezonde ontbijtjes.

Fruitcrumble, maar dan gezond, het recept:

100 g bessen naar keuze

1 appel in kleine stukjes

1 half uitgeperste sinasappel/citroen

2 el havermout

1 el muesli (ongesuikerd!)

1/2 el volkorenbloem

1 tl kaneel

2 tl boter

evt. vanille extract

Meng de appel, bessen en sinasappelsap/citroensap en doe het in een ovenvast schaaltje. Meng vervolgens de bloem, havermout, muesli, boter, kaneel en evt vanille extract door elkaar en doe dit bovenop het fruitmengsel. Zet ongeveer een kwartiertje bij 180 graden in de oven of tot het mooi bruin is en smullen maar:).

Oatmeal cupcake, zo noem ik het maar hihi, het recept:

30 g havermout (oatmeal)

20 g muesli (ongesuikerde!)

100 ml melk (soyamelk geeft een wat zoeter smaakje!)

Een stuk of 10 amandelen

1 tl kaneel

vanille extract of evt vanille suiker

handje rozijnen

Meng alles door elkaar en zet ongeveer een kwartiertje in de oven bij 200 graden. Evt de laatste minuten op de hoogste stand voor een krokant korstje.

Ik ga nu elke dag een nieuw gezond receptje posten, ik hoop dat dit de motivatie erin houdt dat jullie er misschien ook wat aan hebben.

Liefs, 

Joep